Norman Walker
Norman Walker è stato un uomo d'affari britannico, autore e pioniere del raw food e del crudismo, studioso della dieta di frutta e verdura, della salute nutrizionale e del movimento vegetariano. Sulla base delle sue teorie e dei suoi studi e ricerche sui succhi di frutta e verdura, ha disegnato e poi creato il Norwalk Juicer, uno spremiagrumi che ancora oggi continua ad essere prodotto e venduto: questo spremifrutta è composto da una macina che trita lentamente la verdura e una pressa per estrarre il succo.
Norman Walker era a favore di una dieta della frutta e dei cibi crudi e freschi come verdure, frutta, noci e semi. Lo stesso Walker Walker ha osservato una dieta raw food, con succhi di frutta crudi, fino alla sua morte, avvenuta nel 1985 all'età di 99 anni. Anche se contrario alla cottura del cibo, accettava il metodo surgelato, notando come a questa temperatura gli enzimi vivi del cibo surgelato non sembravano risentirne.
Editi da MacroEdizioni, i suoi libri Succhi Freschi di Frutta e Verdura: Ingredienti e proprietà nutritive per migliorare la salute e risolvere disturbi e malattie e Guida alla Dieta Vegetariana.
